Rouleaux de Printemps d’aiguillettes de canard

Préparation

  • Couper les tortillas en bandes de tailles égales
  • Cuire les filets de canard brièvement afin qu’ils soient rosés.
  • Nettoyer les légumes et les couper tailles égales
  • Effectuer de beaux rouleaux incluant les différents ingrédients.
  • Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.

Présentation

  • Présenter les rouleaux accompagnés de leur vinaigrette
  • Servir en apéritif, entrée ou plat selon la taille choisie
Téléchargez

Ingrédients

  • 4 crêpes de tortilla
  • 8 aiguillettes de canard
  • 1 oignon rouge
  • 2 oranges pelées
  • Feuilles de sauge et ciboulette fraîche
  • Chicon rouge

Pour la vinaigrette

  • 1dl de jus d’oranges
  • 5 g de miel d’Acacia
  • 5 cl d’huile d’olives
  • 3 cl de vinaigre balsamique
  • Poivre noir