Le foie gras

Depuis plus de 30 ans Upignac sélectionne de façon rigoureuse les oies et les canards élevés au grand air qui produiront les meilleurs foies gras. Précieuse matière première, les foies gras sont travaillés à la main, avec savoir-faire et passion, dans son atelier d’Upigny.

À la recherche du plaisir gustatif ultime, Upignac est devenu maître dans l’art de préparer un foie gras frais aux arômes subtils et à la texture généreuse. Selon les différentes recettes, crus ou cuits à basse température, agrémentés d’un mélange léger d’épices, Upignac propose des foies gras de grande qualité conditionnés sous vide ou en verrines.

Canard ou oie, quelle est la différence ?

De couleur beige rosé claire et d’un poids variant de 450 à 700 g, le foie gras d’oie affiche des saveurs douces et délicates.

Plus petit, de 400 à 550 g, le foie gras de canard est apprécié pour son goût plus puissant. De couleur ocre rosé, sa saveur de terroir authentique séduit le fin palais de nombreux amateurs.

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